PEP 50 – UN COMMIS DE CUISINE (H/F)

L’ASSOCIATION DÉPARTEMENTALE DES PEP DE LA MANCHE RECRUTE UN COMMIS DE CUISINE (H/F)

PRÉSENTATION DE L’ETABLISSEMENT

Les PEP (Pupilles de l’Enseignement Public), agissent pour une société inclusive. Réseau complémentaire de l’école, la Fédération Générale des PEP est un acteur majeur de l’éducation populaire. Les PEP de la Manche mènent, dans le respect de leurs valeurs fondatrices qui sont l’égalité, la citoyenneté, la solidarité et la laïcité, des actions dans plusieurs domaines : le médico-social, le social, l’éducation et les loisirs.

PRÉSENTATION DU POSTE

Dans le respect de la méthode HACCP, le commis de cuisine doit préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper. Il doit réaliser l’assemblage et le dressage des entrées, fromages et desserts. Il doit surveiller la cuisson des plats suivant les indications du cuisinier. Il doit réchauffer les plats. Il doit réceptionner les marchandises. Il doit participer au bon déroulement des repas. Il doit assurer quotidiennement l’entretien et le rangement des locaux. Il doit remplacer le cuisinier en son absence.

LES MISSIONS

  • Contribuer au bon déroulement des séjours sur le centre d’Asnelles en participant à l’élaboration d’une restauration de qualité adaptée à tous les publics accueillis
  • Remplacer le cuisinier en son absence
  • Effectuer des remplacements dans les autres centres PEP 50

COMPETENCES ET CRITERES REQUIS

  • Travailler dans le respect des valeurs de l’association et le respect des règles d’hygiène et de sécurité
  • Avoir une bonne aptitude physique
  • Etre ponctuel, organisé et dynamique
  • Travailler en équipe
  • Savoir appliquer des consignes en tenant compte de l’enchaînement logique des tâches
  • Savoir anticiper et s’adapter aux imprévus.
  • Savoir communiquer avec les autres, transmettre les informations
  • Savoir préparer des matières premières alimentaires et réaliser des plats simples de qualité adaptés à tous les publics, dans le respect des consignes et des délais fixés
  • Savoir utiliser le matériel d’une cuisine collective
  • Connaître et appliquer les règles HACCP

CONDITIONS

Prise de poste : 15 février au 30 juin 2020
Type de contrat : CDD. 35h (horaires variables)
Rémunération : Indice 255 CCNA
Lieu : Centre PEP « Le Château d’Asnelles » – Asnelles

CONTACT

Envoyez votre CV et lettre de motivation à lucie.dolbecq@pep50.fr

TOP