PEP 50 – UN COMMIS DE CUISINE (H/F)

L’ASSOCIATION DÉPARTEMENTALE DES PEP DE LA MANCHE RECRUTE UN COMMIS DE CUISINE  (H/F)

PRÉSENTATION DE L’ETABLISSEMENT

Les PEP (Pupilles de l’Enseignement Public) agissent pour une société inclusive. Réseau complémentaire de l’école, la Fédération Générale des PEP est un acteur majeur de l’éducation populaire. Les PEP de la Manche mènent, dans le respect de leurs valeurs fondatrices qui sont l’égalité, la citoyenneté, la solidarité et la laïcité, des actions dans plusieurs domaines : le médico-social, le social, l’éducation et les loisirs.

PRÉSENTATION DU POSTE

Dans le cadre de l’accueil de jeunes provenant des Départements du Calvados et de l’Orne, le / la commis de cuisine travaille en lien étroit avec le cuisinier lors de la préparation des repas. Il / elle pourra être amené(e) à remplacer ponctuellement le cuisinier. Il / elle doit respecter la méthode HACCP.

LES MISSIONS

Élément important dans le fonctionnement du centre, le commis de cuisine participe à la préparation des repas sous l’autorité du cuisinier

  • Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper
  • Réaliser l’assemblage et le dressage des entrées, fromages et desserts
  • Surveiller la cuisson des plats suivant les indications du cuisinier
  • Participer au bon déroulement des repas
  • Assurer quotidiennement l’entretien et le rangement de la cuisine
  • Remplacer le cuisinier en son absence

COMPETENCES ET CRITERES REQUIS

  • Travailler dans le respect des valeurs de l’association et le respect des règles d’hygiène et de sécurité
  • Etre ponctuel, organisé et dynamique
  • Travailler en équipe
  • Savoir appliquer les consignes du cuisinier
  • Savoir communiquer avec le cuisinier, les agents d’entretien ainsi que le personnel éducatif et transmettre les information
  • Savoir préparer les matières premières alimentaires et réaliser des plats simples
  • Savoir utiliser le matériel d’une cuisine collective
  • Respecter les règles HACCP

 CONDITIONS

Prise de poste : Dès que possible

Type de contrat : CDI – 35 heures

Rémunération : Indice 255. CCNA

Lieu : Centre PEP de Clairefontaine – Perrou (61)

CONTACT

Envoyez votre CV et lettre de motivation à l’adresse suivante : sonia.macanjo@pep50.fr

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