PEP 50 – UN COMMIS DE CUISINE (H/F)

L’ASSOCIATION DÉPARTEMENTALE DES PEP DE LA MANCHE RECRUTE UN COMMIS DE CUISINE (H/F)

PRÉSENTATION DE L’ETABLISSEMENT

Les PEP (Pupilles de l’Enseignement Public), agissent pour une société inclusive. Réseau complémentaire de l’école, la Fédération Générale des PEP est un acteur majeur de l’éducation populaire. Les PEP de la Manche mènent, dans le respect de leurs valeurs fondatrices qui sont l’égalité, la citoyenneté, la solidarité et la laïcité, des actions dans plusieurs domaines : le médico-social, le social, l’éducation et les loisirs.

PRÉSENTATION DU POSTE

Dans le respect de la méthode HACCP, le / la commis de cuisine sera amené(e) à contribuer au bon déroulement des séjours sur le centre en participant à l’élaboration d’une restauration de qualité adaptée à tous les publics accueillis. Ponctuellement, il / elle pourra remplacer le cuisinier ou l’adjoint(e) de cuisine en son absence, ou effectuer des remplacements dans les autres centres PEP 50

LES MISSIONS

  • Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper
  • Réaliser l’assemblage et le dressage des entrées, fromages et desserts
  • Surveiller la cuisson des plats suivant les indications du cuisinier et/ou de l’adjoint(e) de cuisine
  • Participer au bon déroulement des repas
  • Assurer quotidiennement l’entretien et le rangement des locaux
  • Remplacer le cuisinier ou l’adjoint(e) de cuisine en son absence

COMPETENCES ET CRITERES REQUIS

  • Travailler dans le respect des valeurs de l’association et le respect des règles d’hygiène et de sécurité
  • Avoir une bonne aptitude physique
  • Etre ponctuel, organisé et dynamique
  • Travailler en équipe
  • Savoir appliquer des consignes en tenant compte de l’enchaînement logique des tâches
  • Savoir communiquer avec les autres, transmettre les informations
  • Savoir préparer des matières premières alimentaires et réaliser des plats simples de qualité adaptés à tous les publics, dans le respect des consignes et délais fixés
  • Savoir utiliser le matériel d’une cuisine collective
  • Connaître et appliquer les règles HACCP

CONDITIONS

Prise de poste : 1er mars 2020

Type de contrat : CDD jusqu’au 31.08.20. 35h (horaires en coupure)

Rémunération : Indice 255. CCN Animation

Lieu : Centre PEP « Les Oyats » – Saint-Martin-de-Bréhal

CONTACT

Envoyez votre CV et lettre de motivation à  eddy.smits@pep50.fr

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